Produit CORSU E RIBELLU

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(Alex Bertocchini – Alta Frequenza) – Vers la création d’une certification pour le fromage de Bastelicaccia. Les producteurs de la pieve Sampieru ont décidé se lancer dans l’aventure ou plutôt dans ce parcours du combattant qu’est l’obtention d’une AOP , l’appellation d’origine protégée. Il aura d’ailleurs fallu deux ans avant de franchir la première étape. Mais hier (mercredi), apporteurs de laits, coopératives, fermiers, tous étaient réunis à la mairie de Basteliccaccia. Ils sont parvenus à se regrouper au sein d’une même structure « le syndicat de défense et de promotion du fromage de Bastelicaccia » afin d’élaborer ensemble le cahier des charges qui définit les règles à suivre pour entrer dans cette démarche. Une image assez rare dans le monde agricole corse. Pourtant il reste encore un grand nombre d’obstacles à lever comme nous le dit Mathieu Bernardi, chargé de mission