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Tag Archives: charcuterie

#Corse A Mossa Paisana répond à l’article de Corse Matin

(Unità Naziunale – Publié le 25 avril 2018 à 17h07) Réponse d’A Mossa Paisana à l’article afférent à l’IGP de Corse Matin du jour:

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Charcuterie #corse : des produits contaminés par la Listeria

la charcuterie corse de L’Altu, installée à Pietralba en Haute-Corse, a rappelé que toute sa production commercialisée sur l’île, s’avère infectée par la bactérie listeria monocytogenes.

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#Corse – La charcuterie corse décroche enfin l’appellation d’origine contrôlée

Après dix ans d’un travail de terrain, les éleveurs du syndicat AOC charcuterie corse ont réussi leur pari. Coppe, lonzi et prisutti porteront l’appellation. À condition de respecter un strict cahier des charges Tous les éleveurs étaient suspendus au stylo du ministre de l’Agriculture Bruno Le Maire. Ce dernier a officiellement signé mercredi après-midi le décret attribuant l’appellation d’origine contrôlée …

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#Corse – Charcuterie: une IGP Corse…

Neuf salaisonniers corses viennent de déposer une demande d’IGP charcuterie corse. Cette IGP (Indication Géographique Protégée) garantirait le savoir-faire charcutier corse, mais pas l’origine de la matière première (les carcasses). Pourquoi pas ? Cette Igp permettrait au moins de différencier les produits fabriqués en Corse (même à partir de carcasses importées) des produits finis importés et vendus en l’état (ou …

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Charcuterie corse – Une exigence de qualité et de transparence

Dans le cochon tout est bon, surtout « s’il est de chez nous » et « travaillé comme chez nous ». C’est l’avis exprimé par les consommateurs insulaires. L’AREP (Association régionale des éleveurs de porcs) est bien connue dans le milieu agricole. Depuis quatre ans, elle organise, à Frasseto, « A Fiera di i purcaghji ». Cet événement représente un …

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